çikolatalı toplar

Malzemeler

2 paket petibör bisküvi (400g)

1 çay bardağı çekilmiş fındık

80g bitter çikolata

1 yemek kaşığı kakao

100g tereyağı

yarım su bardağı şeker

1 paket vanilya

1 su bardağı süt

Hazırlanışı

Öncelikle 2 paket petibör bisküviyi elimizde küçük küçük parçalar halinde kıralım.

Ardından küçük bir sos tavasına 100 gram tereyağını alarak eritelim.

Eriyen yağın üzerine yarım su bardağı toz şeker, 1 paket vanilya, 1 yemek kaşığı kakao ve 1 su bardağı sütü ekleyerek şeker eriyinceye kadar karıştıralım.

Ocaktan aldığımız karışıma 80 gram bitter çikolatayı ekleyerek çikolata eriyinceye kadar tekrar karıştıralım.

Çikolatalı sosumuz pürüzsüz bir kıvam aldığında hazır demektir.

Bisküvilerin üzerine 1 çay bardağı fındık kırığı ilave edelim.

Ardından hazırladığımız çikolatalı sosu da bisküvilerin üzerine gezdirelim.

Sos ve bisküvileri önce kaşıkla ardından elimizle güzelce karıştıralım.

Güzelce karıştırdığımız harçtan daha sonra ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak yuvarlayalım.

Tüm karışımı elimizle yuvarladıktan sonra isteğe bağlı çikolata toplarınızı antep fıstığı, çekilmiş fındık veya hindistan cevizine

bulayarak servis tabağına alalım ve servis edelim. Afiyet olsun!

https://youtu.be/_Rtb9e83tC4?si=bMjFC21sLH8ec7hy

ıspanaklı börek

Ispanak

Peynir

Tuz

Pul biber

6 adet yufka

1-2 yemek kaşığı kadar salca

Sosu

Yumurta

1 su bardağı yogurt

1 su bardağı süt

1 kabartma tozu

Yufkaları ortadan ikiye böl. Yarimin üzerine sostan sur. Ispanakları gelişi güzel yay cok koyma içini. Sonra kalın tarafından genişçe sar. Tepsiye diz. En son kalan sostan üzerlerine de sur

ANADOLU ÇORBASI ***

 

Anadolu Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

• 2 yemek kaşığı kırmızı mercimek
• 3 yemek kaşığı yeşil mercimek
• 2yemek kaşığı pirinç̧
• 2 yemek kaşığı bulgur
• 1,5 lt su

Terbiyesi için;

• 1 su bardağı yoğurt
• 1 yumurta sarısı
• 2 yemek kaşığı un

Sosu için;

• 1 adet kuru soğan
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı ucuyla karabiber
• 1,5 tatlı kaşığı kuru nane

1. Bakliyatlarımızı yıkayıp, tencereye alalım. Suyunu ilave edip yumuşamaya bırakalım.
2. Benim yeşil mercimeğim dondurucuda haşlanmış olduğu için sonradan ekledim. Yumuşayan bakliyatlarımıza terbiyesi hazırlanır.
3. Yoğurt, yumurta ve unu pürüz kalmayacak şekilde çırpalım. Kaynayan tencereden 1 kepçe alıp terbiyeyle karıştıralım. Hızlıca çırpalım. Ardından tenceremize ilave edip, kaynayana kadar karıştıralım.
4. Sosu için tavaya yağı alalım. Küp küp doğranmış soğanı ilave edip pembeleşsene kadar kavuralım.
5. Baharatları ilave edip 2 dakika kızdırıp, tencereye ekleyelim. Sıcak servis edelim. Afiyet olsun.
6. https://www.nefisyemektarifleri.com/anadolu-corbasi-10299471/
7. 
   

BORCAM PASTASI ***

 Pandispanya

4 yumurta ( büyük boy) 1,5 su bardağı Şeker 1 çay bardağı ılık su Yarım çay bardağı sıvıyag 1,5 su bardağı un yarim su bardağı nişasta ( buğday kullandim) 1 paket kabartma tozu 1 paket vanilin Pastacı kreması 4 su bardağı süt 3 tepeleme yemek kaşığı un 3 tepeleme yemek kaşığı nişasta (buğday kullandım) 1 yumurta sarısı 1 büyük boy çay bardağı şeker 50 gr tereyagi 1 vanilin 1 poşet toz kreması şanti yaklaşık 1 çay bardağı soğuk süt Islatmak için 1 su bardağı süt Arasına 2-3 adet muz

https://www.youtube.com/watch?v=aH2v-MoZ87c

Şekerpare ***

 

Şekerpare Tatlısı Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru İçin;

• 250 gram tereyağı
• 2 çay bardağı irmik
• 2 adet yumurta (birinin sarısı üzerine sürülecek)
• Yarım çay kaşığı kabartma tozu
• Yarım çay kaşığı karbonat
• 1,5 çay bardağı pudra şekeri
• 1 paket vanilya
• 3,5 su bardağı un

Şerbeti İçin;

• 4 su bardağı toz şeker
• 4 su bardağı su (800 ml)
• Birkaç damla limon suyu

YAPILIŞI

1. Şekerparenin şerbeti için uygun bir tencereye toz şekeri alalım. Üzerine suyu ilave ederek şöyle bir karıştıralım.
2. Kaynamaya başladıktan sonra ocağı orta ateşe alarak 6-7 dakika boyunca kaynatalım.
3. Ardından birkaç damla limon suyunu ekleyip bu şekilde de 2 dakika kaynattıktan sonra şerbeti ocaktan alalım.
4. Hamur için oda sıcaklığında tereyağı, birinin sarısını üzeri için ayırdığımız yumurta, irmik, pudra şekeri, vanilya, karbonat, kabartma tozu ve unun bir kısmını ilave ederek yoğurmaya başlayalım.
5. Hamur ele yapışmayan bir kıvam alıncaya kadar un eklemeye devam edelim.
6. Şekillendirmek için hamurdan bir parça koparıp önce elimizle yuvarlayalım.
7. Ardından üzerine hafifçe bastırdıktan sonra uç kısımlarını sivrileştirelim.
8. Hazırladığımız şekerpareleri fırın tepsisine aralıklı olarak dizelim.
9. Ardından üzerlerine hamuru hazırlarken ayırdığımız yumurta sarısını bir fırça yardımıyla sürelim.
10. Fırına vermeden önce çatalın arka kısmıyla tatlıların üzerini çizerek son şeklini verelim.
11. Şekerparelerimizi önceden ısıttığımız 180 derece fırında üzerleri güzelce kızarıncaya kadar yaklaşık 30 dakika pişirelim.
12. Sürenin sonunda fırından aldığımız sıcak şekerpareleri bir borcama aktaralım.
13. Üzerlerine soğuyan şerbeti gezdirelim. Tatlılarımızı bu şekilde birkaç saat dinlenmeye bırakalım.
14. Şerbetini güzelce çeken şekerpareleri dilediğiniz gibi süsledikten sonra servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
15. NOT: Şekerpareleri önceden yapıp koyduysan şerbeti sıcak dökerek de yapılabilir

https://www.nefisyemektarifleri.com/video/sekerpare-tatlisi-tarifi/

TAVUKLU MAKARNA ***

 

Malzemeler

• Yarım paket makarna
• 350 g tavuk göğsü
• 4-5 diş sarımsak
• 6-7 adet kuru domates
• 1 adet kırmızı biber
• 1 kase rendelenmiş kaşar peyniri
• sıvı yağ
• tuz
• kekik
• karabiber
• pul biber
• kırmızı toz biber
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1-2 yemek kaşığı hazır makarna sosu (isteğe bağlı; evde hazırlanan kışlık domates sosları da olur)
• YAPILIŞI:

1. Derin bir tencerede kaynayan suya tuz ve makarnalar ilave edilerek makarnanın türüne göre tarifinde olduğu gibi haşlayalım.
2. Diğer taraftan yine derin bir yapışmaz tavada yarım çay bardağı kadar sıvı yağ kızdırılarak parmak kalınlığında doğradığımız tavuk etleri harlı ateşte çevirerek pişirelim.
3. Hemen her tarafı kızarmaya yakın dilimlenmiş kırmızı biberler, kuru domatesler ve sarımsakları sırayla ilave edelim. Bir iki dakika birlikte pişirelim.
4. Ardından salçalar ve hazır domates sosu ilave edelim.
5. Tuzu ve baharatları ilave edelim.
6. Neredeyse pişmek üzere olan makarnanın suyundan 1 veya 2 kepçe kadar alınarak pişmekte olan tavukların üzerine ilave edelim. Böylelikle hem salçalarınız kolayca çözülür ve sosunuzun kıvamı ayarlanmış olur, hem de makarnanın suyundaki vitaminleri de yemeğimize dahil etmiş oluruz.
7. Bu şekilde tavuklu sosumuz birkaç dakika daha piştikten sonra makarnanın suyunu süzerek pişmekte olan tavuklara ekleyelim ve karıştırılarak ocağın altını kapatalım.
8. Servis tabaklarına aldığımız makarnaların üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serperek servis edelim. Afiyet olsun…

https://www.nefisyemektarifleri.com/tavuklu-makarna-tarifi/

KAHVALTILIK EKMEK DİLİMLERİ ***

 Malzemeler

• 1 adet yeşil biber • 1 adet kapya biber • 1 tutam maydanoz • 2 adet domates • 100 gram sucuk • 2 su bardağı rendelenmiş kaşar • 4 adet yumurta • 100 gram beyaz peynir • kekik • kırmızı toz biber • karabiber • tereyağı • ekmek dilimleri ❗️ 200 derecelik fırında yaklaşık 15 dakika üzeri kızarana kadar pişirilir.

https://www.youtube.com/watch?v=znoPLDvfGK0  

LİMONLU TART ***

 Kek malzemeleri;

1. 2 adet yumurta
2. 1 çay bardağı toz şeker
3. 1 çay bardağı sıvı yağ
4. 1 çay bardağı süt
5. 1 paket kabartma tozu
6. 1 paket vanilya
7. 3 çay bardağı un

Kreması için;

1. 2 su bardağı süt
2. 3 yemek kaşığı un
3. 1 çay bardağı şeker
4. 1 paket vanilya
5. 1 yemek kaşığı tereyağı

Limonlu sos için;

1. Yarım çay bardağı limon suyu
2. 4 yemek kaşığı toz şeker
3. Yarım su bardağı su
4. 1 tepeleme yemek kaşığı nişasta
5. 1 tatlı kaşığı tereyağı
6. Çay kaşığının ucuyla zerdeçal (renk vermesi için)

Limonlu Tart Kek Tarifi Nasıl Yapılır?

      Limonlu tart kekin keki için öncelikle uygun bir karıştırma kabına yumurta ve şekeri alarak, şeker         beyazlaşıp köpük köpük olana kadar çırpalım.

1. Süt ve sıvı yağı ilave ederek çırpmaya devam edelim.
2. Vanilya, kabartma tozu ve unu da ekleyerek malzemeler güzelce karışıncaya kadar son kez çırpalım.
3. Hazır olan kek hamurumuzu tereyağı ile yağlayıp çok hafif unladığımız 27cm’lik tart kalıbına boşaltarak düzeltelim.
4. Ardından önceden ısıttığımız 180°C fırında yaklaşık 25 dakika pişmeye bırakalım.
5. Pişen kekimizi fırından alalım ve soğuması için bir kenarda bekletelim.
6. Kreması için tencereye un, şeker ve sütü alalım. Tüm malzemeleri pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpalım.
7. Tencereyi ocağa alalım, kremamızı kısık ateşte koyulaşana kadar karıştırarak pişirelim.
8. Kaynayan kremaya tereyağı ve vanilyayı ekleyerek tereyağı eriyene kadar karıştıralım.
9. Hazır olan kremamızı ocaktan alalım, soğuması için bekletelim. Ara ara karıştırarak üzerinin kabuk tutmasını engelleyelim.
10. Soğuyan kekimizi servis tabağına ters çevirerek çıkartalım. (Ya da borcamda yap)
11. **Kekin üzerine şekerli süt dök biraz.
12. Soğuyan muhallebimizi de kekin ortasına boşaltalım ve düzeltelim. Dolaba kaldırarak limonlu sosu hazırlayana kadar dinlenmeye bırakalım.
13. Limonlu sos için tencereye şeker, nişasta, su, limon suyu ve zerdeçalı ekleyerek pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştıralım. Sosu ocaktan alalım ve soğumaya bırakalım. (Sos çok koyu oluyo o yüzden sıcak suyla çırpıp incelttim.)
14. Dinlenen kekimizi dolaptan alalım, üzerine limonlu sosu gezdirelim.
15. Limonlu tartımızı tekrar dolaba kaldıralım ve vaktiniz varsa 1 gece yoksa en az 3-4 saat dinlendirerek servis edelim. Afiyet olsun!

    https://www.nefisyemektarifleri.com/video/limonlu-tart-kek/

Dikdörtgen borcama yapacağın zaman keki malzemenin 1.5 katı sosları 2 katı şeklinde yap.

Güllaç tarifi***

Güllaç için marka Saffet Abdullah veya kral

Ben Saadet abdullahin arkasındaki tarife göre yaptım tüm büyük paket için

2.7 litre süt

600 Gr şeker (ben 550 Gr koydum)

1 tane vanilya

Dövülmüş ceviz

Süt ve şekeri vanilyayi tencereye alıp ocakta ısınmaya bırakıyoruz. Şekerin erimesi yeterli değil tenrereden dumanlar çıkacak o kadar ısınacak. Sonra bir kaba birkaç kepçe sütten alıp gullaci içine batiriyoruz. Bunu da Tepsiye yerleştiriyoruz. Ben parça parça kirarak yaptım. Her iki kata ulaştığımızda kepçeyle sütü tepsiye gezdirerek döküyoruz. Tüm sütü alıyor. Sut artarsa biraz bekle sütü çeksin kalan şutu az az yine koy. Sıcağı geçince strecleyip dolaba köy. Servis ederken cevizi de üzerine köy servis et

Fırında Patates Tavuk ***

 Sosu için;

• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 2 diş rendelenmiş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yapılışı:
• Sosu için uygun bir karıştırma kabına yoğurt, salça, sıvı yağ, sarımsak, baharatlar ve tuz alınarak karıştırılır.
• Hazırlanan sosa dondurulmuş tavuklar alınır ve güzelce sosa bulanır.
• Yağlı kağıt serili fırın tepsisine soslanan tavuklar alınır, kalan sosa  patatesler eklenerek sosa bulanır ve fırın tepsisine yerleştirilir.
• Kabın dibinde kalan sosta tavukların üzerine gezdirildikten sonra önceden ısıtılmış 200°C fırında yaklaşık 50-55 dakika pişmeye bırakılır.
• Güzelce kızarıp pişen yemek fırından alınarak ilk sıcağı çıktıktan sonra servis edilir. Afiyet olsun.

https://www.nefisyemektarifleri.com/video/firinda-sebzeli-tavuk-tarifi-9348021/